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2016年11月17日木曜日解禁のボジョレーワインに合うマリアージュはコレ! チーズ&トマトが相性最高

 

いよいよ2016年のボジョレーヌーボー解禁まであと1ヶ月を切りましたね。今年の出来やキャッチコピーが気になり始めているかと思います。

 

ボジョレーワインは通常のワインと製法が異なり、葡萄を房のままタンクに入れて密封します。渋みが抑えられた軽くフルーティーなニュアンスのワインに仕上がり、それに合わせてマリアージュする料理にも適したメニューがあります。

 

ボジョレーワインと同じあっさり軽めの料理が合う

 

 

@medama_nyanが投稿した写真 -

 

味付けはサッパリ薄め。肉なら脂身が少ない赤身肉やホワイトミート。ボジョレーヌーボーは赤ワインですが、シーフード全般は問題なく合います。

 

一口サイズのサラダやチーズならボジョレーパーティーでみんなが食べやすくてヘルシーだからピッタリ。ボジョレーが持つ新鮮な風味を邪魔しない主張しすぎない料理をマリアージュしましょう。

 

具体的なマリアージュ食材は…

 

 

同じ赤色で揃えるならトマトを使った料理。ご家庭に常備しているホールトマトの缶詰があればサラダ、パスタ、肉類の煮込み、スープなど何にでも応用が効きます。

 

ワインとチーズは黄金比といってもよい好相性の組み合わせですが、ボジョレーに香りの強すぎるウォッシュタイプのチーズはNG。リコッタチーズやモッツァレラチーズのようなフレッシュタイプを選ぶとよいでしょう。

 

上記を両方取り入れた「カプレーゼ」は、ボジョレーヌーボーのマリアージュに最高です。また、解禁月の11月は秋の幸がふんだんに収穫されますね。

  

 

Yamakawa Keiさん(@yamakawa.kei)が投稿した写真 -

 

キノコや栗、秋鮭に秋刀魚とまるでボジョレーに合わせてくださいと言わんばかりにお目見え。焼いたり蒸したりスグできる料理でマリアージュを楽しみましょう。

 

 

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