エスニック料理のテーブルコーディネートは、異国情緒の演出。

エスニック料理で使われる食器には実に多くの素材があります。竹、木、象牙、真鍮、漆、水牛の角、銀、錫など。これらを陶器と組み合わせたコーディネートをします。

色は、赤・黒・金・緑など。色味も強めのビビッドトーン。織物をテーブルの中央に敷き、テーブルセンターやランナーとしてアクセントにしたり、木彫りの置物や真鍮でできた像のフィギュアなどを置くと、一層雰囲気が出るでしょう。

テーブルを飾るのは辛いエスニック料理。

食欲が無い夏にエスニック料理が好まれるのは、辛さが身体を活性化させ発汗し、体の中を冷やしてくれるからです。

ベトナムのコーディネートについて

 陶器のほか、漆や銀、水牛の角、木などに加え、ランチョンマットやコースターは、竹で編んだもの以外に刺繍も有名なのでレースもいっぱい。宿泊したビーチリゾートホテルのテーブルコーディネートは、とても爽やか。

涼しげな素材を使ったランチョンマットに、ココナッツのナプキンリング。南国ムードにあふれています。

食器はとんぼ柄のシリーズと、エメラルドグリーンのシリーズの2種。色のトーンが合っていて、どの組み合わせもスッキリまとまっています。

ソースにつけて食べる料理が主流のベトナム料理。

いろいろな味のソースが入った小皿もさまざま。

コーヒー用のシュガーポットは猪口のような小鉢に、グラニュー糖とブラウンシュガーの2種がクレッセント皿（三日月形）に。いろいろな形のものが素敵にコーディネートされています。