銀座のクラブ街にある究極のおもてなしをするお店「GINZA NARASHIBA」

2015年11月4日フードツイート

皆さんは、食事をするお店を決める時にどのような所を重視されますか？

アクセスやメニューなど人によって異なるとは思いますが、心のこもった「おもてなし」があるというのは共通するのではないでしょうか。

さて、そもそも「おもてなし」とは何でしょうか。

同じようなニュアンスで思いつくのは「サービス」という言葉ですが、同じなのでしょうか。

一説には、サービスとおもてなしとの違いは、「対価」があるかないかの違いだそうです。

おもてなしは、対価を求めない、あくまでも「提供する側の心のこもった姿勢」なのだそうです。

銀座にある「お箸で食べる創作フレンチと日本酒のペアリング」をコンセプトにしたお店『GINZA NARASHIBA』さんには、なんとメニューがありません。

料理もお酒も決めるのはお客様ではなく「お店」、しかし、もう一度行くかどうかを決めるのはもちろん「お客様」。

喜んで頂いた結果として、次も来て頂ける、お客様をご紹介して頂けるという事にはなるのかもしれませんが、店主の高橋さんが大切にしているのは「一期一会」。

この時のこの時間を大切にして、料理、お酒を食して頂きたいと思っているからこそ、何度訪れても、2回として同じ料理は出てきません。

その時の旬の食材を使いシェフが料理を創り、高橋さんは、その時のお客様との会話の中から、お客様が楽しめるペアリングを決めます。

高橋さん曰く、「メニューがない事こそが、究極のおもてなしと考えます」

そんな究極のおもてなしを味わえる「GINZA NARASHIBA」さんのインタビュー記事をご覧ください！

「アトラ50見ました」とおっしゃって頂ければ、旬のお酒一杯サービスの特典もあります。

とても気さくな店主で、おひとりでも入りやすいお店です。ぜひ、一度フレンチとお酒のペアリングを味わってください！

お酒を頂きながらお話しさせて頂いたので、最後は酔っぱらってしまいました。。。

ちなみにこのお酒とグラスは一度お試しする事をおすすめします！

そのまま飲むと酸味のあるフルーティな日本酒、しかし、このワイングラスで軽く回すと、、、、、、、、

アトラ50内の特集でご覧ください！