イタリア・シチリア島発祥の新食感スイーツ、ブリオッュ・コン・ジェラート専門店(ブリジェラ)

2016年4月29日食事ツイート

昨年5月の日本上陸以降、行列が出来るスイーツ店で話題の『Brigela（ブリジェラ）』

オープン初日に最長3時間10分待ちを記録した1号店の清澄白河店、2号店のお台場店、3号店のラフォーレ原宿店に続き、5月3日に「ブリジェラ大宮店（埼玉）」がグランドオープンいたします。そこで、今回、皆さまに話題のスイーツ店『Brigela（ブリジェラ）』の人気の秘密をご紹介します。

「ブリオッシュ・コン・ジェラート（ブリジェラ）」とは？

ブリジェラとは、バターと卵を贅沢に使用したパン生地の甘くてフワフワの「ブリオッシュ」に、無添加のひんやり冷えた「ジェラート」を挟んで食べるスイーツのこと。

ブリオッシュは一般的なパンとは異なり、水の代わりに牛乳を加え、バターと卵を多く使った口当たりの軽い発酵パンの一種で、最高級パンと言われています。マリー・アントワネットが「パンが食べられないならお菓子を食べればよいのに」と言った“お菓子”こそが、ブリオッシュです。

軽く焼き上げ、バターがふわっと香るブリオッシュになめらかなジェラートがとろけます。サクッと香ばしいブリオッシュを食べ進めるうちにジェラートがしっとりとなじんで食感が変わっていくのも、このスイーツならではのお楽しみです。

ブリオッシュに、旬の食材で作ったジェラートを挟んで食べる。このスタイルは、イタリアのシチリア島では有名で、現地ではスイーツしてはもちろん、朝食・昼食メニューとしても愛されています。

毎朝届く果物で手作りするジェラートは、国内産、着色料・香料・保存料無添加。

ジェラートは素材にこだわった定番10種類（バニラ・ミルク・チョコレートヘーゼルナッツ・キャラメルナッツバニラ・ヘーゼルナッツ・ピスタチオなど）と毎朝農家から届く季節の果物をふんだんに使った6種類、合わせて16種類を取り揃えています。

季節ごとに一番旬の果物を選び、ジェラートにするこだわりで、毎回新しい感動をご提供しています。たとえば「マンゴー」は、農家の方が厳選したその時々でもっともおいしい銘柄で作るため、まるでマンゴーそのものを食べているような濃厚さ。そして、一番人気の「ピスタチオ」にはシチリア産ピスタチオをたっぷりと使用しており、ピスタチオの濃厚さをしっかり楽しめます。