寿司屋発祥の特別なラーメン「麺匠 明石家」和食の手法で調和された旨みの楽しさ
食事
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「麺匠 明石家」は北九州市小倉の「寿司竹本」から生まれた和食がルーツのラーメン店です。明石家のラーメンは「スープ」「具」「麺」それぞれの味わいを追求。全国各地にある数多くの素材から吟味し、和食の手法で和えた一杯です。
それぞれの素材の良さを引き立てあう「旨み」の調和をお楽しみ頂けます。特に店主こだわりの「無添加」ラーメンは、和食の職人ならではの唯一の品と名高く、銀座の銘店やホテルなどさまざまなお店を歴任してきた経験とセンスが凝縮されています。
無添加の安心できる食を沢山の方に広めたい
明石家は日本でも数少ない食材から無添加にこだわり、その一杯に魂を込めて日々営業しています。普段口にする食べ物が、どんな食材でどこで生産されているのかを毎回確認して料理を食べたりすることは稀。
日常生活を見渡してみると、便利で簡単に満腹になれるいまの時代だからこそ、本当に安心して食べて頂きたいものを作りたい。そんな強い想いから、明石家は始まっています。
化学調味料に頼らない本当に安心で安全な食事
老若男女やお子様連れのご家族、誰でも気軽に足を運んで頂けるような、心から安心して食べて頂けるラーメンを明石家は作ります。
安心と安全、そして本当の美味しいものを追求した一杯。今の時代だからこそ食べて頂きたいラーメンが明石家にはあります。
スープ、具、麺それぞれの味わいを追求し、全国各地にある数多くの素材から吟味。和食の手法で和えた一杯になっています。
無添加極みとんこつ
和の技法が光る、究極のとんこつ一番出汁スープ。
無添加極みしょう油
和の料理人が挑む、究極の無添加しょう油味。
匠とんこつらーめん
匠の技でマイルドに仕上げた本格派とんこつ。
黄金醤油らーめん
究極の醤油らーめん。和食の板前の自信作。
【店舗名】 麺匠 明石家
【住所】 〒802-0802 福岡県北九州市小倉北区城野4-4-31
【TEL】 093-932-6808
【営業時間】11:00～21:00
【定休日】 毎週月曜日
