食中毒が発生した場合、まず重要になることは、食中毒の原因の解明です。同時期に同じ食品を食べた多数の人が同様の症状となった上でそのほとんどから原因菌が検出され、さらに食品からも同一の型の菌が検出されその量が感染を及ぼす程度であるようなケースでは、因果関係が認められやすいと思います。

ところが、今回のケースでは、食中毒症状が出ているようだとの情報を受けているだけですので、実際に因果関係が認められるかどうかは難しいかもしれません。そのため、病院や保険所において、原因菌の特定や食品への付着などについて調査を依頼し、因果関係を明らかにする必要があります。

次に、食中毒の原因菌の多くは自然界にもともと存在するものと考えられ、知らないうちに混入することもありうるかもしれません。そのため、食品の制作者において、製作の際の調理方法、その後の保存状態、保管期間等について落ち度がなければ、製作者に過失があるとは認められず、損害賠償請求を行うことは困難と思われます。

以上のとおり、損害賠償請求には数々のハードルがあるため、裁判で立証することは難しいかもしれません。ただ、このようなケースであっても、交渉を行って解決をしたり、裁判所の民事調停制度を使用して解決を図ることも考えられますので、一度弁護士などの法律専門家にご相談いただければと思います。